A Bareksten ízlésében és karakterében egyaránt Norvégia lényegét képviseli – sötét, vad, lélegzetelállító és drámai.

Az ősi kézműves hagyományok ihlette tiszta ízek lelke a helyi botanikumok csodás választéka, kizárólag ezeket használják fel a gin készítésekor. A norvég gyógynövények, a gumós- és a bogyós növények intenzív, véget nem érő csatát vívnak az extrém időjárási körülményekkel a hatalmas norvég erdőkben, ahova a napfény csak ritkán hatol be. Csak a legerősebbek és a legmakacsabbak maradnak életben. Közülük válogatják ki a lepárló szakemberi a legízletesebbeket titkos receptjükhöz.

Stig Bareksten elsőre a Mikulás és a Pokol Angyalainak valami fura keresztezésének tűnhet, azonban egy rendkívül szenvedélyes és elhivatott lepárlómester, aki 1993-ban kezdett bartenderként dolgozni Bergenben, majd Londonba ment báros képzésre. Miután visszatért szülőföldjére, továbbra is a szakmában maradt. A Det Norske Brennerit 2015-ben alapította és a gin receptjének tökéletesítése négy évig tartott.